Ristorante Zighini

La nostra cucina è caratterizzata da piatti molto saporiti e speziati, le spezie sono uno dei principali prodotti della agricoltura eritrea, a farla da padrone è il BERBERE' miscuglio di spezie, aglio, cipolla, peperoncino presente in moltissimi cibi.
Una salsa che accompagna molti piatti è l'AWAZE, miscuglio di erbe, rossa e piccante.
Quasi tutte le pietanze sono servite sull'INGERA, pane spugnoso dal gusto acido che viene fatto fermentare due o tre giorni e poi cotto su una pietra.
La base di quasi tutti i piatti è carne di manzo o d'agnello a dadini o macinata.
Il piatto più famoso è lo ZIGHINI', spezzatino di carne di manzo, agnello o pollo, cotto con burro, cipolla e berberè, accompagnato da varie verdure, il tutto servito sull'immancabile ingera.
MINCET ABISH è carne macinata saltata con salsa piccante o in bianco.
Il FALAFL, polpettine fritte di ceci e verdure.
Le SAMBUSSA, frittelle di carne o lenticchie.

TUNTUMO: salsa di lenticchie rosse.
SHIRO': purea di ceci in salsa.
ALICIA': misto di verdure.
Questi tre condimenti accompagnano quasi tutti i piatti.
Altro piatto è il DORHO', pollo in salsa piccante con uova sode.

I nostri menu
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PREZZI